琉球【视频】【酒店例会】中成伟业风暴例会训练-国内餐饮交流平台

【视频】【酒店例会】中成伟业风暴例会训练-国内餐饮交流平台

平台简介:关注平台,学习获取餐饮酒店4D食品安全现场管理体系,资料、图片、视频。树立品牌形象,打造行业标杆。


中成伟业酒店管理教育集团独家赞助
首先请欣赏中成伟业会员企业风暴例会风采展示

这是以前的视频,现在的话增添了更多的日常工作安排等事项
河北沧州天悦餐饮集团视频展示——餐前风暴例会
餐前风暴例会1
例会导入电话:186 5194 1208 赵老师
餐前风暴例会2

揭密中成伟业餐前风暴例会,让我们一起走进沧州大西洋天悦大酒店
12月25、26日,中成伟业讲师谢老师来到天悦餐饮集团为其导入“餐前风暴例会与团队PK模式”,参与此次培训的还有中成伟业讲师部的黄老师。通过两天的风暴例会培训,天悦餐饮全员的精神面貌、团队士气及凝聚力有了质的突破。嘉宾们都震惊了,在此感谢会员企业及嘉宾们的支持与认可。
天悦餐饮是一家大型餐饮集团,旗下有大西洋喜事汇,大西洋美食广场,还有其它几家分店和大酒店的家人参加此次培训,第一天天悦餐饮家人非常配合。谢老师以幽默的方式开胡前宽简介场,详细讲解培训内容、动作。天悦家人学的非常快,七队家人都不示弱。
第一天培训结束后,喜事汇的王总单独找员工谈话,开小灶为大家打气,提建议。两个月前天悦餐饮家人已经有了黄埔课堂的经验,了解如何才能为团队加分,怎样做才能拿冠军,就看哪个队发挥更好,动作更标准、节目更精彩了。
第二天因人员比较多,王总特地把培训场地从第一餐会厅调至更大的大餐会厅,培养员工企业花血本,天悦的家人们也没有让天悦董事长及几位老总失望,下午的PK中,大家表现都非常突出,非常精彩。到场的家人纷纷为他们竖起了大拇指说:你们是最棒的,好样的。
在颁发完冠、亚、季军的锦旗和证书资金后,谢老师为了让最后一名的团队家人更加努力,让最后一名队长接受惩罚,没想到的一幕出现了,他场所有参加培训的天悦人,都陪同这个队的队长,政委,接受惩罚,并喊着口号“一家人,一辈子”,到场嘉宾和各店领导还有董事长都被他们的举动感动的落泪。
最后董事长王总上台发言:感谢团队朱卫茵,感谢家人,感谢中成伟业谢老师带去这么好的课程。天悦餐饮一定要做中成伟业在沧州地区的标杆企业。
各位老板,您目前企业的例会现状是什么样的,您的员工喜欢什么样的例会形式?有一次赵老师到一家企业去培训,在培训前做了一个调查,一位九零后的员工告诉我,他说我们明天的例会就是早上经理先点名,然后就是训话,唠叨唠叨,老半天,本来还有劲干活来,结果让他一唠叨,都没劲干活了。
被洗过脑的员工,工资增长了,职务提升了,格局改变了,责任心增强了,!各位,这样的洗脑难道不好吗?
【经营管理】餐前例会让员工激情万丈的方法
员工散漫,工作不到位、不细心、不主动再续大明时,没有激情,缺少责任感和敬业精神蓝王子,员工队伍不稳定……这些问题长时间困扰着企业。直到引人风暴例会,员工精神面貌才大为改观,每天都能快乐地、积极主动地按照公 司的要求去做,员工自身能力与素质得到很大提高。
你方唱罢我登台
记者走访了十几家实施风暴例会的餐企,他们纷纷表示“通过风暴例会,我们的团队建设取得了非常好的效果”。一时,你方唱罢我登台,餐饮行业掀起一股风暴例会风,刘一锅餐饮连锁、舜和国际酒店、天目湖宾馆、金色南都国际大酒店、食为先酒店集团、夏联福记、中环楼餐饮、巴蜀传说、华联饮食集团、海洋绿岛、食博匯、华楼宾馆等知名餐饮企业都启动了风暴例会。
据了解,风暴例会有餐前风暴例会、迎新员工风暴例会、感动例会、离职员工感恩送行例会等多种内容。本期,我们着重为大家介绍下风暴例会强欢成爱。
风暴例会作用大
从餐饮一线反馈回来的消息称,风暴例会有如下作用:
1.激发员工的积极性,调整员工的心态,让员工以最饱满的激情投入到工作中去,快乐工作;
2.让员工感受到团队的力量,遇到困难想办法解决,而不是怨天尤人;
3.减轻管理者的压力,使企业规范有序。
风暴例会操作流程
都说风暴例会好,却不知道在店内如何导入。为此,本刊记者采访了风暴例会服务讲师于连萍,他告诉我们,风暴例会操作流程如下:
―、背景音乐,大厅集合。
所有员工听到集合音乐,最快时间在各楼层集合、 整队、报数。
二、立正、左右看齐,各队报数清点人数。
队长出列报告:本队应到、实到、休假、迟到等缺
勤人数及理由,检查仪容仪表。
三、经理问好
经理问好,大家回应“耶! ! ” ;
四、上餐工作总结及值班情况分析
1.大家用掌声鼓励,由值班经理汇报情况;
2.将前一天员工的工作态度、工作纪律进行评估,表扬先进,批评不良行为,哪方面是需要注意,卫生和服务方面哪些地方是需要改进的;
3.不够自信的可以给一个爱心鼓励,做得好的可以给个成功的掌声0
五、部门汇报
出品部门介绍产品的特点、制作方法、原材料等,讲解读卖点、推销技巧及功效等。
六、吧员、预订员
1.根据前一天的销售情况,汇报营业指标完成的结果,所发现的问题,并汇报当天的预定情况;
2.针对在销售过程当中出现的问题和销售情况做分析总结。
七、调动员工激情
快乐舞蹈或做互动游戏及才艺展示。
八、餐前例会收尾、例会完毕
1.经理汇总工作问题,对问题重点迅速提出解决方案并提醒今日是否有重要贵宾;
2.接待注意事项,整队并全员“企业宣言”;
3.各部门按依次顺序小跑并喊口号“1、2、1”带回 本部门开部门会都匀一中。
九、结尾
1.对领导层的执行进行检查;
2.员工的接受程度以及对待例会是否有激情;
3.以楼层比赛的形式进行考核,通过比赛给予团队颁发奖状、奖杯。
【案例】
海洋绿岛讯
2011年7月27-29日阁楼上的光,中成伟业酒店管理教育集团董老师、高老师为“海洋绿岛”进行了餐前风暴例会培训,效果显著,每一位学员都得到一定程度上的提升。
在学习过程当中,学员积极性有增无减,每一个学员 都在努力做到更好。第一天,董老师先是以若干酒店范例介绍开始,接下来讲到了一些关于转体、掌声等方面知识,针对学员薄弱的环节进行一一讲解,反复演示。 直到每一位学员的基本要求做到规范为止。第二天,给我们印象最深的是学员的工作分享,尤其是厨房这一块, 涌现出一批优秀的个人,他们用优异的表现赢得了在场学员的支持与鼓励,这些使得这个培训更富有价值与意义。第三天,对各种理念的学习直接把他们的情感推向了高潮,他们的坚韧、执着,让所有人都看到了这家企业所兹藏的巨大的能量良友电台。
例会实施辅助工具
有了操作流程,按部就班的去培训员工,就可以了吗古武至尊?答案当然是肯定的。 老师告诉记者,如果在例会召开过程中,增加一些辅助工具,效果将事半功倍。
辅助工具一:建PK机制
PK访几制的采用,既可以活跃气氛,把大家的参与性调动起来间桐雁夜,把无关变有关,也对团队精神的打造起到促进作用。
【案例】
食博匯顾客讯
昨天下午有幸参加了食博匯酒店举办的餐前团队风暴例会PK活动,食博匯的董事长倪总给酒店员工安排了特训,这些可爱的员工们在正常上班之余还坚持参加特训,其精神和勇气真的是很令人钦佩,所以不管PK的结果如何,在倪总看来,他所有的家人都是最棒的,最优秀的。
食博匯所有员工被分成了四组,每组队员都是穿着工服入场,展示整队(进出场、报数、站姿、转体、队 名、口号、队歌、答到〕,问好,三大作风,三大态度(以 上用鼓掌的方式表现〕崇华教育,服务理念,服从理念,执行理 念,企业宣言,工作观,企业舞蹈。
辅助工具二:才艺展示
唱歌、跳舞,抖擞精神,提高士气伯劳科。歌曲、舞 蹈可一月一变换。
辅助工具三:隆重颁奖
通过表彰大会的形式,对学员的学习及所获取的技 能提升、自我突破表示肯定,同时鼓励他们再接再厉。
【案例】
华楼宾馆讯
2012年9月20日上午,在华楼宾馆三楼餐饮大厅,由餐厅部组织了一场以激励和培养员工团队凝聚力为主 要目标的餐前团队风暴例会健身舞比赛。琉球参加比赛的有三支小队,分别被命名为“雄鹰队”、“超越队”和“奋斗队”,队员均由餐厅服务员组成。
在欢快跳跃的《踏浪》旋律的伴奏下,各小队选手面向台下评委分别表演五六分钟,每个评委根据《餐前团队风暴例会评分表》中所列的“仪容仪表”、 “列队整齐”、 “企业舞蹈”、 “团队士气”和 “整体效果”五个考核项目分别进行打分,最后根据总得分决出冠、亚、季军。宾馆领导向获得名次的三个表演队颁发了荣誉锦旗,予以鼓励。
中成伟业风暴例会训练
学习目的
中成伟业风暴例会训练主要作用:
一:激发员工的积极性,调整员工的心态,让员工以最饱满的激情投入到工作中去,快乐工作
二:让员工感受到了团队的力量,遇到困难想办法解决,而不是怨天尤人
三:减轻管理者的压力,使企业规范有序
学习课程:
一、 放音乐,大厅集合
二、 整队报数
三、 经理问问好
四、 工作总结及值班情况分析
五、 部门汇报
六、 值班经理总结
七、 跳动员工激情(跳舞、才艺表演)
八、 餐前例会守卫
学习收获:
建立企业新形象赞汉字,增强团队向心力
深度挖掘集成员工的优缺点和心理素质以及员工对待工作的心态
例会能够使企业走向规范化,打造各岗位全新的工作士气和面貌,为企业文化建设奠定基础。
中成伟业17年8月份课程
1.8月2-7日 无锡 黄埔少帅特训营2.8月7-8日 盐山 中成伟业-庆乐餐饮销售尖兵团队打造路演班3.8月7-8日 成都 宴谋天下 360攻略4.8月8-9日 徐州 4D明档管理法5.8月12-16日 石家庄 黄埔特训营95期-大爱感召6.8月15-16日 武汉 餐饮酒店业三标财务管理体系7.8月15-16日 广州 餐饮酒店业营销36计-----步步为赢8.8月16-17日 北京 餐饮酒店业店长RTT实操管理管控系统9.8月16-17日 兰州 餐饮酒店4D食品安全现场管理10.8月20-21日 济南 餐饮酒店业5+1薪酬绩效考核体系11.8月23-24日 沈阳 餐饮酒店中国“心”服务体系构建12.8月23-25日 福州 2017餐饮盈利模式探索之旅福州站-中国小餐饮专题考察13.8月23-25日 永康 紫薇路演班14.8月23-24日 重庆 餐饮酒店业三效定格管理法15.8月24-28日 无锡 黄埔特训营96期-责任胜于能力16.8月27-28日 济南 餐饮酒店三控实操管理法17.8月28-29日 合肥 宴谋天下 360攻略18.8月28-29日 连锁系统的建立与规划咨询班19.8月29-30日 太原 中成伟业-百姓渔村餐饮酒店“三驾马车”管理法路演班
《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志金恩荣。

献给我们奋战在前线的餐饮人
您值得定购《中国好餐饮》它包含了中成伟业总共20多个课题:
1, 成功的企业经营案例
2,成功的企业经营模式与方法方法
3,餐饮酒店管理管控的落地性表格
4,餐饮酒店实战性的工具和表格
5,餐饮酒店的三标财务体系构建
6,餐饮酒店的开业流程
7uie金宥真,餐饮酒店的营销策划方案
8, 餐饮酒店4D厨房现场管理
9,餐饮酒店如何开展优质服务
10,水谷幸也餐饮酒店的薪酬绩效设计
11,餐饮酒店的管理管控
12,企业如何去做开源 …
2017年《中国好餐饮》380元!赠60分光碟一碟。

更多详情请戳公众号国内餐饮交流平台
文章归档